saus bbq korean

Ayam BBQ Korea


Total: 6 jam 20 menitAktif: 55 menit
Menghasilkan: 4 porsi
Level: Intermediate
Bahan
Doenjang Mayo:
1/2 cangkir (90 gram) mayones, seperti Kewpie, atau mayo Korea
1 sendok makan pasta kacang kedelai Korea (doenjang)
Marinade dan Ayam:
1 1/4 cangkir (300 gram) kecap asin
1/2 cangkir (30 gram) dikemas gula coklat gelap
3 sendok makan sirup maple
3 sendok makan cuka beras
2 sendok makan pasta Chili Korea (gochujang)
2 sendok makan parutan jahe
2 sendok makan minyak wijen panggang
2 sendok makan biji wijen panggang
6 grinds lada hitam, atau secukupnya
Sedikit garam laut atau garam kosher
6 siung bawang putih, parut
4 daun bawang besar atau daun bawang, cincang halus
8 paha ayam tanpa tulang, kulit
2 kentang manis
Minyak nabati, untuk menyikat ringan di atas panggangan
2 kuping jagung, potong setengah melintang
15 benang Chili, untuk hiasan
Pinch biji wijen hitam, untuk hiasan